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马云对奶茶行业预测!马云都做奶茶生意了,还给不给人活路了...

来源:33餐饮网
作者:烟花易冷·发布时间 2019-08-01 10:10

最近业内的一件大事不得不谈!阿里巴巴旗下的本地生活平台口碑开始做奶茶了,不过这回玩的是智慧餐厅的概念,重点是基于大数据之上的智能化茶饮服务。经过半年的摸索后,这也是马云一直宣扬的新零售理念在茶饮方面的首次落地。

餐饮

如今,市面上的饮料种类数不胜数,消费者可选择性也不断增多。在近几年,像天然矿物质水、茶饮料等产品深受广大消费者喜爱,基于饮料行业健康、营养等大趋势,如复合果汁等品类在未来还将迎来爆点。

据了解,当下茶饮市场已达千亿份额,从中心商圈到城中村,从一线市场到四线城市,从正牌到山寨,野蛮生长势态呼之欲出。

冠有马云无比炫耀的光环,再加上阿里强大的互联网企业基因,以及雄厚的资本加持。在未来一段时间内,“智慧餐厅”规划对100万家国内传统中小餐厅(包括茶饮门店)的改造,会对传统的茶饮行业构成颠覆性的影响。

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首家落地的这家茶饮店啥模样?

幸运中彩票开户 因为有着强大的城市号召力、高企的消费能力和庞大的消费族群,上海一向是茶饮品牌的高地,口碑的这家被命名为“未来的茶”的智慧餐厅也落地在上海。

让我们来看看:

这家茶饮店的最大特点就是全程无店员,完全依靠机器人智能化作业。来到这家店面,扫码,选择奶茶口味,付款,接着一台机械臂开始自动调配茶饮。

出杯后的奶茶的会被机械臂送到取餐柜。整个过程不到 2 分钟。

机器人做的奶茶与一般的茶饮店相比在口感上怎么样?据媒体介绍,口味上基本一致。不过,目前这款奶茶机器人只能制作两种口味的产品,云端茶饮配方还在不断完善,未来能制作20 多款奶茶,冷饮和热饮都有。

 

1分钟出品三杯,能满足绝大多数奶茶店的需求。

我们看到的只是智慧茶饮店的外在模样,据阿里巴巴CEO张勇介绍,智慧餐厅的内在本质有三个:一是互联网入口加手机点单,二是以智能POS为基础的客户营运,三是消费体验和流程重构。

幸运中彩票开户 未来这样的茶饮店会大批出现于身边

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上海这家智慧茶饮店,似曾相识。

京东在2015年就做过智能奶茶馆,通过AR实现人工智能点单,国内并不鲜见;此外,机械手制作奶茶,这样的高科技和黑科技概念在国内也有,台北市东区的“Babo Arms”就打造了全台第一间自动化茶饮店,除了珍珠为现场手作之外,其余步骤皆由机械手臂完成。

诚然,口碑如果只有这一家店,也不过纯属实验和先锋的意义,概念上的炒作多于实际价值,但本月18日口碑在上海发布“智慧门店解决方案”,未来几年内将帮助全国100万中小餐饮商家进行智慧餐厅的升级改造,这其中包括很大一部分茶饮店。

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这个方案并非空中楼阁,而是经过半年的试点,取得了广泛基础上的成熟经验。

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